Tornar a la feina després de les vacances implica recuperar horaris i tornar a organitzar els àpats. Per a aquests dies interessa tenir receptes senzilles, completes i fàcils de transportar, però també preparacions que es puguin deixar fetes amb antelació.

Un dels errors més habituals és cuinar cada dia des de zero. Un altre és preparar quantitats massa ajustades i acabar recorrent a menjar improvisat. També cal parar atenció a la conservació, especialment quan es preparen diversos dies de menjar alhora.

Aquestes tres receptes estan pensades precisament per això: cuinar una quantitat suficient, repartir-la en diversos recipients i tenir diversos àpats preparats per als dies de feina.

1. Arròs amb pollastre i verdures

És una recepta senzilla, completa i fàcil d’adaptar segons les verdures disponibles. Es conserva bé a la nevera i es pot escalfar sense perdre massa textura.

Ingredients per a 4 racions

• 300 g d’arròs
• 500 g de pit de pollastre
• 1 carbassó
• 1 pebrot vermell
• 2 pastanagues
• 1 ceba
• 2 grans d’all
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 700 ml aproximadament d’aigua o brou
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• Pebre negre al gust
• Sal al gust

Preparació

Talla el pollastre a daus de mida similar perquè es cogui de manera uniforme. Renta i talla les verdures en trossos petits. La pastanaga es pot tallar més fina que el carbassó perquè necessita una mica més de temps de cocció.

Escalfa l’oli en una paella ampla o cassola i daura el pollastre durant uns minuts. No cal que quedi completament cuit en aquest punt. Retira’l i reserva’l.

Al mateix recipient, afegeix la ceba, l’all, la pastanaga i el pebrot. Cuina-ho a foc mitjà durant uns 8-10 minuts. Després incorpora el carbassó i cuina-ho uns minuts més.

Afegeix l’arròs i remena durant un o dos minuts perquè es barregi amb les verdures. Incorpora el pebre vermell, torna a afegir el pollastre i aboca-hi l’aigua o el brou.

Cuina l’arròs seguint el temps indicat pel fabricant. Quan estigui llest, retira’l del foc i deixa’l reposar uns minuts abans de repartir-lo.

Ideal per deixar-lo fet

Aquesta recepta funciona especialment bé per preparar diversos àpats d’una vegada. Un cop cuinada, pots repartir-la en quatre recipients individuals i conservar-los refrigerats.

Per evitar que l’arròs quedi massa sec quan el tornis a escalfar, pots afegir-hi una petita quantitat d’aigua abans d’escalfar-lo. També pots variar la recepta durant la setmana canviant el pollastre per cigrons o utilitzant diferents verdures.

Si consumiràs les racions en dies diferents, mantén-les refrigerades i evita deixar-les durant hores a temperatura ambient.

2. Amanida de pasta amb tonyina, ou i verdures

Una amanida de pasta és una bona opció per als dies en què no vols dependre del microones. Es pot menjar freda i preparar diverses racions d’una sola vegada.

Ingredients per a 4 racions

• 300 g de pasta curta
• 3 llaunes de tonyina al natural o en oli, ben escorregudes
• 3 ous
• 2 tomàquets
• 1/2 cogombre
• 1/2 pebrot vermell
• 80 g de blat de moro dolç
• 50 g d’olives
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 1 cullerada de vinagre o suc de llimona
• Sal al gust
• Pebre negre al gust

Preparació

Cou els ous durant uns 9-10 minuts des que l’aigua comenci a bullir. Un cop cuits, refreda’ls, pela’ls i talla’ls a trossos.

Cou la pasta seguint les indicacions de l’envàs. És preferible deixar-la al dente, ja que continuarà absorbint humitat durant la conservació.

Mentre es cou la pasta, talla el tomàquet, el cogombre i el pebrot. Escorre bé la tonyina i el blat de moro. Si utilitzes olives, les pots tallar a rodanxes.

Quan la pasta estigui llesta, escorre-la i deixa que perdi temperatura abans de barrejar-la amb la resta d’ingredients. Afegeix-hi la tonyina, les verdures, el blat de moro, les olives i l’ou.

Per a l’amaniment, barreja l’oli d’oliva amb el vinagre o la llimona, una mica de sal i pebre. Si guardaràs les quatre racions durant diversos dies, és millor conservar l’amaniment a part i afegir-lo just abans de menjar.

Ideal per deixar-la feta

És una de les receptes més pràctiques per preparar amb antelació perquè es pot repartir directament en recipients individuals.

Pots preparar les quatre racions el mateix dia i deixar l’amaniment en un recipient petit a part. D’aquesta manera tindràs diversos àpats preparats per portar a la feina sense necessitat de cuinar cada matí.

També pots canviar els ingredients segons el que tinguis a casa. La tonyina es pot substituir per pollastre, ou addicional o llegums, i les verdures poden variar segons la temporada.

3. Llenties amb verdures i ou

Els llegums permeten preparar àpats saciants i fàcils de conservar. Per estalviar temps, aquesta recepta utilitza llenties cuites, tot i que també pots utilitzar llenties seques si prefereixes cuinar-les des de zero.

Ingredients per a 4 racions

• 600 g de llenties cuites
• 4 ous
• 2 pastanagues
• 1 carbassó
• 1 pebrot verd
• 1 ceba
• 2 grans d’all
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• 1 fulla de llorer
• 300 ml d’aigua o brou
• Sal al gust
• Pebre negre al gust

Preparació

Comença preparant les verdures. Pela i talla la ceba i les pastanagues i talla el pebrot i el carbassó a daus petits.

Escalfa l’oli en una cassola i afegeix-hi la ceba, l’all, la pastanaga i el pebrot. Cuina-ho a foc mitjà durant uns 8-10 minuts, fins que les verdures estiguin tendres.

Afegeix el carbassó i cuina-ho uns minuts més. Retira momentàniament la cassola del foc per incorporar-hi el pebre vermell sense que es cremi.

Afegeix les llenties ben escorregudes, el llorer i l’aigua o el brou. Cuina-ho tot durant uns 10-15 minuts a foc suau perquè els sabors s’integrin.

Mentrestant, cou els ous. Un cop freds, els pots tallar i afegir directament a les racions o conservar-los a part.

Tasta-ho i ajusta la sal i el pebre abans de repartir la preparació.

Ideal per deixar-les fetes

Les llenties són especialment adequades per cuinar diverses racions. De fet, sovint guanyen sabor després d’unes hores de repòs, per la qual cosa són una bona opció per preparar amb antelació.

Pots guardar les quatre racions en recipients individuals i afegir l’ou en el moment de consumir-les. També pots preparar-ne una quantitat més gran i congelar part de les racions si la recepta i els ingredients utilitzats ho permeten.

Per transportar el menjar a la feina, utilitza recipients hermètics i mantén-los refrigerats fins al moment de consumir-los. Si no tens accés a una nevera, utilitza una bossa tèrmica adequada per mantenir el menjar fred durant el transport.

Cuinar una vegada per tenir menjar diversos dies

Preparar menjar per a diversos dies permet recuperar la rutina sense haver de dedicar temps a cuinar cada jornada. El més pràctic és triar receptes que es conservin bé i dividir-les en racions individuals just després de preparar-les.

Pots dedicar una tarda a cuinar les tres receptes i obtenir fins a 12 racions. No cal consumir-les totes seguides: les que prenguis més endavant es poden conservar a la nevera o congelar segons el tipus de preparació.

Una bona organització consisteix a deixar dues o tres racions a la nevera i reservar-ne la resta per a altres dies. També pots preparar només dues de les receptes i alternar-les per no menjar exactament el mateix durant tota la setmana.

Els recipients tenen força importància. Han de tancar correctament, ser adequats per a aliments i, si vols escalfar-hi el menjar, ser aptes per al microones. També convé escollir mides que s’ajustin a les racions per evitar transportar recipients massa grans o amb massa espai buit.

Amb aquestes tres receptes pots recuperar fàcilment la rutina dels àpats després de les vacances: arròs amb pollastre per als dies de microones, amanida de pasta per menjar freda i llenties per a un àpat més contundent. Preparar-les amb antelació permet estalviar temps durant la setmana i tenir sempre una opció preparada a casa.

A la cuina, disposar de bons recipients de conservació, bosses tèrmiques i accessoris adequats també facilita molt aquesta organització. A la teva botiga OPTIMUS de confiança trobaràs diferents solucions per conservar, transportar i preparar els teus àpats del dia a dia.